Rezept für 1 Person

• 2 EL Butter
• 2 Zwiebeln
• 2 Liter Hühnerbrühe
• 1 kg Hühnerbrust
• 2,5 kg Kartoffeln
• Salz
• Pfeffer

1. Zwiebeln in Butter goldbraun braten.
2. Hühnerbrust in große Stücke schneiden, in 2 Liter kochende Hühnerbrühe geben und 20 Minuten köcheln lassen.
3. Kartoffeln raspeln und Flüssigkeit auspressen. Salzen, pfeffern und mit Hühnerbrühe aufgiessen, bis sie eine breiige Konsistenz haben.
4. Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln darin verteilen, Zwiebeln und dann Hähnchenbrust darauf verteilen. Zum Schluss die restlichen Kartoffeln darauf geben.
5. Bei 180 Grad Umluft für eine Stunde backen. Gelegentlich Hühnerbrühe nachgiessen.